Привет всем! Сегодня я хочу поделиться с вами некоторыми скороварка из нержавеющей стали рецепты, которые выглядят по-настоящему аппетитно. Эти блюда богаты классическими китайскими деликатесами и обладают уникальными западными ароматами. Поэтому ваши вкусовые рецепторы будут словно плавать в разных мирах еды.
Китайская кухня
Тушеные ребрышки в коричневом соусе
Необходимые ингредиенты
Свиные ребра/зеленый лук/имбирь/чеснок/звездчатый анис/палочки корицы/бурые листья/каменный сахар/светлый соевый соус/темный соевый соус/кулинарное вино/соль
Этапы приготовления
- Очистите свиные ребрышки и нарежьте их небольшими кусочками. Положите ребрышки в холодную воду, добавьте кусочки имбиря и немного вина, чтобы бланшировать их. Выньте свиные ребрышки и слейте воду;
- Налейте немного масла в скороварка из нержавеющей сталиДобавьте сахарный песок и растапливайте его на медленном огне, пока он не станет красным;
- Добавьте ребрышки и быстро обжарьте до равномерного окрашивания, затем добавьте зеленый лук, кусочки имбиря, чеснок, анис, лавровый лист и равномерно обжарьте;
- Добавьте светлый соевый соус, темный соевый соус и вино по порядку, перемешайте, чтобы равномерно покрыть ребра приправами, затем влейте столько кипятка, чтобы покрыть ребра;
- Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-низкого и настаивайте около 15 минут;
- Откройте крышку кастрюли после естественного сдувания, добавьте соль по вкусу в соответствии с приправами и уменьшите количество соуса на сильном огне.
Тушеная говядина с картофелем
Необходимые ингредиенты
Говядина/картофель/морковь/лук/зеленый лук/имбирь/чеснок/звездный анис/китайский красный перец/сухой красный перец/светлый соевый соус/темный соевый соус/кулинарное вино/соль/каменный сахар
Этапы приготовления
- Очистите говядину и нарежьте ее небольшими кусочками. Положите говядину в холодную воду, добавьте кусочки имбиря и немного вина для бланшировки. Выньте говядину и слейте воду;
- Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками, а лук измельчите;
- В скороварку из нержавеющей стали налейте немного масла, добавьте зеленый лук, кусочки имбиря, чеснок, звездчатый анис, китайский красный перец, сухой красный перец и обжарьте, помешивая;
- Добавьте говядину и быстро обжарьте до равномерного окрашивания, добавьте светлый соевый соус, темный соевый соус и вино и обжарьте для цвета;
- Добавьте картофель, морковь и лук, быстро обжарьте, помешивая, до равномерного цвета и влейте столько кипятка, чтобы покрыть продукты;
- Добавьте немного каменного сахара. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-низкого и настаивайте около 20 минут;
- Откройте крышку кастрюли после естественного сдувания, добавьте соль по вкусу в соответствии с приправами и уменьшите количество соуса на сильном огне.
Курица с грибами
Необходимые ингредиенты
Курица/Грибы/Красные финики/Волчьи ягоды/Зеленый лук/Имбирь/Светлый соевый соус/Кулинарное вино/Соль/Кукурузный крахмал/Устричный соус.
Этапы приготовления
- Очистите курицу и нарежьте ее на небольшие кусочки. Добавьте светлый соевый соус, вино, соль и кукурузный крахмал и маринуйте полчаса;
- Замочите грибы и нарежьте их крестообразными надрезами, очистите джуджубы и промойте волчьи ягоды;
- Налейте немного масла в скороварку из нержавеющей стали, добавьте зеленый лук, ломтики имбиря и обжарьте, помешивая;
- Добавьте маринованную курицу и обжарьте, помешивая, для цвета;
- Добавьте грибы, красные финики и волчью ягоду и продолжайте жарить, помешивая;
- Влейте достаточное количество кипящей воды. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до низкого и настаивайте около 10 минут;
- Откройте крышку кастрюли после естественного сдувания, добавьте устричный соус по вкусу в соответствии с приправами.
Свинина из Донгпо
Необходимые ингредиенты：
Свинина/Зеленый лук/Имбирь/Светлый соевый соус/Темный соевый соус/Кулинарное вино/Каменный сахар/Звездчатый анис/Корица/Мирсия
Этапы приготовления
- Свинину очистите и нарежьте небольшими кусочками. Положите их в холодную воду, добавьте зеленый лук, кусочки имбиря и немного вина, чтобы бланшировать;
- В скороварку из нержавеющей стали налейте немного масла, добавьте сахарный песок и растапливайте сахар на медленном огне, пока он не станет красным, как джуджуб;
- Добавьте бланшированную свинину и быстро обжарьте, помешивая, до равномерного окрашивания;
- Влейте светлый соевый соус, темный соевый соус, кулинарное вино, а затем добавьте звездчатый анис, корицу, мирцию;
- Влейте столько кипятка, чтобы покрыть свиные полоски;
- Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до низкого и настаивайте около 30 минут;
- После естественного сдувания влейте свинину и суп в вок и уменьшите количество соуса на сильном огне до загустения.
Суп из корня лотоса и свиных ребрышек
Необходимые ингредиенты
Ребра/Корень лотоса/Зеленый лук/Имбирь/Соль/Кулинарное вино
Этапы приготовления
- Очистите ребрышки и нарежьте их небольшими кусочками. Положите их в холодную воду, добавив зеленый лук, ломтики имбиря и немного вина для бланшировки;
- Очистите и нарежьте корень лотоса;
- Положите ребрышки и корень лотоса в скороварку из нержавеющей стали;
- Влейте достаточное количество кипящей воды. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до низкого и настаивайте около 20 минут;
- После естественного сдувания добавьте немного соли по вкусу.
Суп с кукурузой, морковью и курицей
Необходимые ингредиенты
Курица (выбирайте целую курицу или куриные ножки, куриные крылышки и другие части)/Морковь/Кукуруза/Грибы/Зеленый лук и имбирь/Вино для приготовления/Соль/Перец/Вода.
Этапы приготовления
- Почистите курицу и нарежьте ее на куски подходящего размера. Если вы используете целую курицу, вы можете разрезать ее на несколько крупных кусков, чтобы легко поместить ее в скороварку;
- Очистите морковь и нарежьте ее дольками, кукурузу нарежьте небольшими кусочками. Очистите грибы и вырежьте крест на вершине;
- Очистите зеленый лук и имбирь, нарежьте имбирь и зеленый лук на части;
- Положите нарезанные кусочки курицы в кастрюлю, добавьте необходимое количество воды, ломтики имбиря и вино, варите на сильном огне, снимая пену, готовьте 2-3 минуты, выньте кусочки курицы и слейте воду;
- Положите бланшированные кусочки курицы в скороварку, добавьте кусочки моркови, сегменты кукурузы, грибы, сегменты зеленого лука и необходимое количество воды. Количество воды следует регулировать в зависимости от количества курицы и других ингредиентов, влейте столько кипятка, чтобы он покрывал ингредиенты;
- Накройте крышкой скороварку и готовьте на сильном огне до появления пара, затем убавьте огонь и продолжайте готовить около 15-20 минут. Точное время можно регулировать в зависимости от нежности курицы и личного вкуса;
- После естественного сдувания откройте крышку скороварки и приправьте солью и перцем по вкусу. Вы можете начать с меньшего количества соли, попробуйте и отрегулируйте по мере необходимости.
Суп из белого редиса и говядины
Необходимые ингредиенты：
Говядина/Белая редька/Зеленый лук и имбирь/Кулинарное вино/Соль/Перец/Светлый соевый соус/Темный соевый соус/Звездчатый анис/Корица/Байские листья/Чистая вода.
Этапы приготовления
- Очистите говядину и нарежьте ее крупными кусками. Если говядина жесткая, замочите ее на некоторое время в воде, чтобы удалить кровь, которая сделает мясо более нежным;
- Очистите белую редьку и нарежьте ее дольками;
- Очистите зеленый лук и имбирь, нарежьте имбирь и зеленый лук на части;
- Положите нарезанные куски говядины в кастрюлю, добавьте необходимое количество воды, ломтики имбиря и вино, варите на сильном огне, снимая пену, 3-5 минут, достаньте куски говядины, промойте их чистой водой и слейте воду;
- Налейте в скороварку немного масла. Когда масло нагреется, добавьте кусочки имбиря, нарезанный лук, анис, корицу и обжарьте, помешивая;
- Добавьте бланшированные кусочки говядины и равномерно обжарьте, влейте соответствующее количество светлого соевого соуса и темного соевого соуса для цвета;
- Добавьте кусочки белой редьки и продолжайте равномерно обжаривать, помешивая;
- Добавьте необходимое количество воды, залейте столько кипятка, чтобы он покрывал ингредиенты;
- Накройте крышкой скороварку и готовьте на сильном огне до появления пара, затем убавьте огонь и продолжайте готовить около 20-30 минут. Точное время можно регулировать в зависимости от нежности говядины и личного вкуса;
- После естественного сдувания откройте крышку скороварки и приправьте солью и перцем по вкусу. Вы можете начать с меньшего количества соли, попробуйте и отрегулируйте по мере необходимости.
Западная кухня
Спагетти Болоньезе
Необходимые ингредиенты
Говяжий фарш/Лук/Морковь/Сельдерей/Томат/Кетчуп/Красное вино/Оливковое масло/Соль/Черный перец/Спагетти
Этапы приготовления
- Лук, морковь и сельдерей мелко нарежьте, помидоры очистите и нарежьте кубиками;
- В скороварку из нержавеющей стали налейте хорошее количество оливкового масла и, помешивая, обжарьте рубленый лук;
- Добавьте рубленую морковь и сельдерей и равномерно обжарьте, помешивая;
- Добавьте говяжий фарш и перемешайте до обесцвечивания;
- Влейте красное вино и готовьте, пока алкоголь не испарится;
- Добавьте помидоры и кетчуп и равномерно обжарьте, помешивая;
- Добавьте необходимое количество воды. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне до появления пара, затем убавьте огонь и продолжайте готовить еще около 10 минут;
- После естественного сдувания откройте крышку скороварки и приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- Приготовьте спагетти в другой кастрюле. После приготовления слейте воду и переложите в миску.
- Готовый соус маринара вылейте на спагетти.
Суп из кабачков
Необходимые ингредиенты
Тыква/лук/молоко/сливки/масло/соль/черный перец.
Этапы приготовления
- Очистите тыкву от семян и нарежьте кусочками, лук измельчите;
- Растопите сливочное масло в скороварке из нержавеющей стали на медленном огне, добавьте нарезанный лук и перемешайте;
- Добавьте кубики тыквы и равномерно обжарьте, помешивая;
- Влейте необходимое количество молока, чтобы покрыть тыкву;
- Накройте крышкой и готовьте на сильном огне до появления пара, затем убавьте огонь и продолжайте готовить еще около 10 минут;
- После естественного сдувания откройте крышку скороварки. Перелейте тыквенный суп в блендер для приготовления пюре;
- Перелейте тыквенное пюре обратно в кастрюлю, добавьте светлые сливки и хорошо перемешайте;
- Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
Грибной крем-суп
Необходимые ингредиенты
Грибы/лук/масло/мука/молоко/легкие сливки/соль/черный перец.
Этапы приготовления
- Нарежьте грибы и мелко нарежьте лук;
- Растопите сливочное масло в скороварке из нержавеющей стали на медленном огне, добавьте нарезанный лук и перемешайте;
- Добавьте нарезанные грибы и равномерно обжарьте;
- Всыпьте муку и равномерно обжарьте, пока мука не смешается с грибами;
- Медленно влейте молоко, помешивая по мере добавления, чтобы не образовывались комочки;
- Добавьте необходимое количество воды, накройте крышкой и готовьте на сильном огне до появления пара, затем убавьте огонь и продолжайте готовить еще около 10 минут;
- После естественного сдувания перелейте суп в блендер для пюре;
- Перелейте обратно в кастрюлю, добавьте светлые сливки и хорошо перемешайте;
- Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
Ризотто с морепродуктами
Ингредиенты Требуется
Свежие креветки/Сливки/Клубни/Лук/Помидоры/Рис/Оливковое масло/Соль/Черный перец/Белое вино/Кетчуп
Этапы приготовления
- Свежие креветки очистите от панциря и девейна, кальмаров нарежьте кольцами, моллюсков вымойте;
- Лук и помидоры мелко порежьте;
- Налейте оливковое масло в скороварку из нержавеющей стали, добавьте нарезанный лук и обжарьте, помешивая;
- Добавьте нарезанные помидоры и хорошо обжарьте;
- Добавьте свежие креветки, кальмары и моллюски и жарьте несколько секунд, помешивая;
- Влейте белое вино и готовьте, пока алкоголь не испарится;
- Добавьте хорошее количество воды и кетчупа;
- Добавьте промытый рис и хорошо перемешайте.
- Накройте крышкой и готовьте на сильном огне до появления пара, затем убавьте огонь и продолжайте готовить еще около 15 минут;
- После естественного сдувания приправьте солью и черным перцем по вкусу.
Картофельное пюре
Необходимые ингредиенты
Картофель/Молоко/Сливочное масло/Соль/Черный перец/Чеснок.
Этапы приготовления
- Выберите свежий картофель, вымойте и очистите, нарежьте его на кусочки одинакового размера. Это обеспечит равномерный нагрев и быстрое приготовление картофеля в скороварке;
- Чеснок мелко порубите и отложите в сторону;
- Положите нарезанный картофель в скороварку и добавьте необходимое количество воды, следя за тем, чтобы она покрывала картофель;
- Накройте скороварку крышкой и готовьте на сильном огне до появления пара, затем убавьте огонь и продолжайте готовить еще около 5-7 минут. Регулируйте время в зависимости от размера и количества картофеля. Когда картофель станет мягким и его можно будет легко проткнуть палочками, значит, он готов;
- После естественного сдувания откройте крышку скороварки и выловите готовые картофельные кусочки в большую миску;
- Раздавите кусочки картофеля в мелкое пюре с помощью ложки или пюреварки. Старайтесь давить как можно мельче, чтобы текстура была лучше;
- Добавьте в картофельное пюре большое количество сливочного масла. Масло придаст картофельному пюре насыщенный сливочный вкус;
- Влейте молоко и легкие сливки и хорошо перемешайте. Соотношение молока и сливок можно регулировать по своему вкусу. Если вы любите более тяжелый молочный вкус, можно добавить больше светлых сливок;
- Добавьте соответствующее количество соли и черного перца по вкусу, а затем добавьте рубленый чеснок для аромата;
- Если пюре получилось слишком густым, добавьте немного молока или сливок и продолжайте хорошо перемешивать, пока оно не достигнет желаемой консистенции;
- Если вы предпочитаете более нежную текстуру, можно просеять картофельное пюре - это позволит удалить мелкие частицы и сделать пюре более гладким.
Советы для гурманов
Скороварки из нержавеющей стали не только быстро готовят пищу, но и сохраняют питательные вещества и вкус ингредиентов. Тушеные ребрышки в коричневом соусе по-китайски, тушеная говядина с картофелем, западные спагетти "Болоньезе" или суп из орехового сквоша - все они могут быть легко приготовлены в скороварке. Приходите и попробуйте эти вкусные рецепты, чтобы обогатить свой стол!
