Сравнение скороварки и традиционной кухни

В мире кухни существуют различные способы приготовления пищи, и скороварки и традиционная кухня похожи на две сияющие звезды, каждая из которых излучает свой уникальный свет. Понимание их преимуществ и недостатков поможет нам сделать мудрый выбор на кухне, исходя из различных потребностей.

Преимущества приготовления пищи в скороварке

Быстрая скорость

Сайт скороварка увеличивает внутреннее давление, закрывая пространство внутри кастрюли. С увеличением давления повышается и температура кипения воды, которая обычно достигает 110-120℃ (при нормальном атмосферном давлении температура кипения воды составляет 100℃). Такая высокотемпературная среда значительно сокращает время приготовления пищи.

Например, при приготовлении тушеной говядины традиционным способом может потребоваться 1,5-2 часа, чтобы протушить говядину до мягкости. При использовании скороварки для достижения аналогичного эффекта потребуется всего 30-40 минут. Это позволяет современным занятым людям повысить эффективность приготовления пищи и сэкономить массу времени.

Поддерживайте питание

Из-за короткого времени приготовления скороваркаИнгредиенты могут быстро созревать в высокотемпературных скороварках и под давлением, уменьшая потерю питательных веществ из-за длительного нагревания и лучше сохраняя некоторые питательные вещества ингредиентов, такие как витамины и минералы.

Возьмем, к примеру, приготовление овощей. В процессе длительного кипячения при традиционных способах приготовления водорастворимые витамины (например, витамин С) в овощах могут быть потеряны в большом количестве. Однако при использовании скороварки овощи можно тщательно проварить за короткое время, при этом степень сохранности питательных веществ, таких как витамин С, относительно высока. Исследования показали, что приготовление овощей в скороварке может повысить уровень сохранения витамина С на 20% - 30% по сравнению с традиционными методами приготовления.

Энергосберегающий и эффективный

Скороварка, использующая в качестве энергии газ или электричество, по сравнению с традиционной плитой, требующей более длительного процесса нагрева, может завершить приготовление за более короткое время, тем самым снижая потребление энергии.

 Если вы используете традиционную плиту для приготовления супа, вам придется варить его на медленном огне в течение 2 часов, в то время как использование электрической скороварки займет всего 1 час. Если учесть, что мощность плиты составляет 1500 Вт, а мощность электрической скороварки - 1000 Вт, то потребление электроэнергии плитой для приготовления супа составит около 3 кВт/ч (1,5 кВт/ч x 2 часа), а электрической скороваркой - около 1 кВт/ч (1 кВт/ч x 1 час), и эффект энергосбережения очевиден.

Недостатки приготовления пищи в скороварке

Вкус может немного уступать

Благодаря высокой скорости приготовления ингредиенты в скороварке за короткое время становятся мягкими и нежными. Для некоторых блюд, которые необходимо постепенно приправлять в процессе приготовления, вкус может оказаться недостаточно мягким. В процессе быстрого приготовления ингредиентам и приправам требуется относительно мало времени, чтобы проникнуть внутрь и смешаться друг с другом.

Эксплуатация сопряжена с определенными рисками

Скороварка работает под высоким давлением. Неправильная эксплуатация, например, переизбыток пищи в кастрюле, засорение выпускных отверстий или неисправность устройств контроля давления, может привести к опасным ситуациям, таким как взрыв скороварки.

Преимущества традиционной кухни

Насыщенный вкус

Традиционные способы приготовления, такие как жарка, перемешивание, тушение и запекание, требуют относительно длительного процесса приготовления. Повара могут гибко регулировать температуру и время приготовления, основываясь на опыте, чтобы ингредиенты полностью впитали приправы при разных температурах и стадиях приготовления и приобрели насыщенный вкус.

Например, традиционное китайское обжаривание требует таких действий, как горячая сковорода, холодное масло и высокотемпературное обжаривание. Старайтесь сохранить хрустящий и нежный вкус овощей, и в то же время равномерно обволакивайте приправами поверхность ингредиентов, придавая им цвет, аромат и вкус.

Интуитивно понятный процесс приготовления

В традиционной кулинарии повара могут непосредственно наблюдать за изменениями в ингредиентах в процессе приготовления, такими как цвет и текстура. Регулируя температуру, время и количество приправ в соответствии с этими изменениями, можно лучше контролировать результаты приготовления. При жарке рыбы повар может определить, прожарилась ли она до золотисто-коричневого цвета, наблюдая за цветом ее поверхности, и таким образом решить, когда ее следует перевернуть.

Недостатки традиционной кухни

Большие временные затраты

Многие традиционные способы приготовления пищи требуют много времени, особенно некоторые тушеные, вареные и жареные блюда. Например, запекание целой курицы может занять 1-2 часа, а тушение куриного супа - 3-4 часа. Это очень неудобно для людей, которые ограничены во времени.

Потеря питательных веществ

Во время длительного процесса приготовления, особенно при кипячении, высокотемпературной обжарке и других способах, некоторые питательные вещества в ингредиентах легко разрушаются или теряются. Например, высокотемпературное обжаривание может привести к денатурации белка в мясе, а длительное кипячение - к растворению витаминов и других питательных веществ в овощах в воде и их потере.

Скороварки и традиционная кухня

	Затраты времени	Удержание питательных веществ	Потребление энергии	Вкус	Безопасность
Скороварка	Быстрая скорость, экономия времени	Поддерживайте правильное питание	Энергосберегающий	Общие сведения	Существующий риск
Традиционная кухня	Большие временные затраты	Потеря питательных веществ	Более энергоемкие	богатый	Менее рискованно

Стратегия выбора инструмента для приготовления пищи

Когда время поджимает

Скороварки Предпочтение отдается скороваркам, которые могут быстро сварить рис, потушить мясо и приготовить бобовые. Например, если использовать традиционные методы, то на приготовление кастрюли красной фасоли и ячневой каши может уйти 1-1,5 часа, а в скороварке она готовится за 30-40 минут, что позволяет быстро удовлетворить потребности в обедах.

В погоне за вкусом и кулинарным опытом

Если у вас есть достаточно времени, чтобы насладиться процессом приготовления, вам больше подойдут традиционные способы приготовления. Например, при приготовлении традиционных кисло-сладких оладьев сначала обжарьте их, а затем тушите, чтобы оладьи медленно набирались вкуса. Наслаждаясь процессом приготовления, вы сможете приготовить вкусные блюда с хорошим цветом, ароматом и вкусом.

При приготовлении простых ингредиентов или простых блюд

Традиционные сковороды или кастрюли для супа очень удобны. Время приготовления таких блюд невелико, и их можно быстро приготовить традиционными методами. При обжаривании и других операциях ингредиенты лучше перемешиваются и приобретают желаемый вкус.

Уделяйте внимание удержанию питательных веществ

При приготовлении ингредиентов, которые легко теряют питательные вещества, таких как свежие овощи, морепродукты и т.д. Скороварки - хороший выбор для уменьшения потери питательных веществ при приготовлении овощей. Для морепродуктов традиционным способом приготовления является приготовление на пару, которое обеспечивает вкус и в наибольшей степени сохраняет питательные вещества, например, рыба на пару - простое и питательное блюдо.

Заключение

Вкратце, скороварки и традиционная кулинария имеют свои преимущества и недостатки. Мы должны овладеть их навыками и умело использовать кухонные инструменты, чтобы каждый прием пищи был вкусным и соответствовал ритму жизни. Как Ведущий поставщик скороварок, Линктон посвящена тому, чтобы предоставить вам Высококачественные, энергосберегающие и экономящие время скороварки. Если вам нужны они, пожалуйста, свяжитесь с нами.