What Pressure Cooker Risks And Problems Should Be Paying Attention To?

圧力鍋 圧力鍋は私たちの台所にある一般的な調理器具だが、誰もが表面的にしか理解しておらず、ほとんどの人はまだ圧力鍋について疑問を持っている。 リンクトン圧力鍋製造25年の経験を持つ圧力鍋メーカーである日本圧力鍋工業株式会社が、圧力鍋を使用する際のリスクの減らし方や、一般的な圧力鍋の質問と回答について、一連のブログを通じてお答えします。

圧力鍋にはどんな種類があるの？それぞれの特徴は？

圧力鍋は次のように分けられる。 原料から3種類アルミニウム、アルミニウム、ステンレススチール。

アルミニウムは軽量で、熱伝導が速く、価格も安く、耐用年数は20年以上あるが、使用することでアルミニウムの吸収量が増えることは間違いなく、長期間の使用は健康に良くない。

アルミニウム合金は純アルミニウム製品よりも耐久性に優れ、強い。

③ ステンレス製圧力鍋 は高価だが、耐熱性があり、美しく、食品中の酸、アルカリ、塩分と反応しにくく、耐用年数は30年以上と最も長い。

圧力鍋のシールリングの選び方は？

現在、ゴムリングの材料は主に2種類あり、1つはシリコーン、もう1つは模造シリコーンです。模造シリコーンはシリコーンを含まず、EPDMで、見た目はシリコーンに似ているが、シリコーンシールリングほどの弾力性はない。圧力鍋のシーリングリングを購入するときは、圧力鍋と同じブランドのサポート製品を選択することをお勧めします。

圧力鍋を購入する際の仕様の選び方は？

圧力鍋の仕様は、家族の人数やよく作る料理の種類や量によって決める。4人家族なら24cm、2～3人家族なら20cmか22cm、5～6人家族なら26cm。熱効率だけを考えれば、むしろ大きめのものを選んだほうがいい仕様だ。

圧力鍋のガス漏れの対処法は？

鍋の縁からガスが出るのは、縁の不良で交換が必要なことを示す。
ハンドルがガスで動いているのは、圧力バルブが飛び出していないか、破損していることを示しています。あるいは、ハンドルが緩んでいる可能性があり、自分で締めることができますが、そうでない場合は修理が必要です。

圧力鍋を購入する際にチェックすべき点は？

圧力鍋を購入する際は、商標、ブランド名、関連する安全性、仕様などの表示の有無、取扱説明書、品質保証書、保証書、常識的なパンフレットの使用の有無を確認する。最も重要なのは、鍋本体や蓋が破損していないかどうか、各種付属品が揃っているかどうかをチェックすることである。

圧力鍋と電子鍋スープ、栄養価が高いのはどっち？

専門家の回答圧力鍋で食品を加工すると、温度が120度以上になることがあり、食品中のビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンは高温不耐性のため50%以上失われます。しかし、食品中のタンパク質、脂肪、でんぷんの損失はほとんどなく、逆に加工後は体内で消化吸収されやすくなる。そのため、鶏肉、鴨肉、魚などの肉類を圧力鍋で処理しても、栄養素の損失はそれほど大きくなりません。

電子ポットの火力は一般的に小さく、調理時間も比較的長いため、窒素を含むエキスがスープに多く溶け込み、スープの味がより美味しくなる。また、低温で調理するため、原料のタンパク質が消化されやすい状態にあり、不溶性でかたいコラーゲンが長時間お湯に触れることで、人間の消化吸収によい可溶性の白いゼラチンに変化する。時間の長さは栄養損失の大きさに比例する。この2つの処理方法には長所と短所があるので、ニーズに応じて選択することができる。